Panqueques de Quinua y Plátano

Preparación

1. Mezclar en una taza la harina con el bicarbonato de sodio.
2. Aplastar el plátano con un tenedor y después mezclarlo con a con agua y agregar la quinua cocida. Puedes probarlo y endulzarlo si es necesario.
3. Añadir la mezcla de harina con bicarbonato y mezclar bien.
4. Si la masa resultad muy espesa puedes añadirle más agua. Si es demasiado líquida,  más harina.
5. Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa y dorar por ambos lados.
6. Puedes untarlo con mermelada, miel, e incluso adornarlo con frutas. ¡A disfrutar!